| 1/1 | US=19 / Nutrição Kimura AY. Gestão de custos. In: Isosaki M, Nakasato M. Gestão de serviço de nutrição hospitalar. Rio de Janeiro: Elsevier, 2009. p. 71-91. ISBN 85-352-3243-1. GESTAO DE CUSTOS; CUSTO UNITARIO; CUSTO DE MATERIA-PRIMA; CUSTO ALIMENTAR; CUSTO NAO ALIMENTAR; CUSTO DA MAO DE OBRA; CUSTOS DOS CONTROLES LEGAIS E DE QUALIDADE; POLITICA DE COMPRA; QUALIDADE DA MATERIA-PRIMA; PLANEJAMENTO DE CUSTO; CONTROLE DE CUSTO; ANALISE DE CUSTO; CUSTOS DOS SERVICOS ALIMENTARES |