| 1/1 | US=14 / Nutrição Finley JW, Deming DM, Smith RE. Processamento dos alimentos: nutrição, seguração e qualidade. In: Shils ME, Shike M, Ross AC, Caballero B, Cousins RJ. Nutrição moderna: na saúde e na doença. 10ªed. São Paulo: Manole, 2009. p. 1911-24. QUIMICA NO PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS; PROCESSAMENTO TERMICO; IRRADIACAO; PROCESSAMENTO A BAIXAS TEMPERATURAS; BIOTECNOLOGIA |